Pergedel jagung adalah makanan tradisional yang biasa ditemukan di Indonesia. Makanan ini banyak dijual di pinggir jalan, warung kopi sampai restoran. Pergedel jagung enak dimakan sambil minum teh hangat di pagi hari maupun di sore hari.
Untuk membuat pergedel jagung, bahan yang diperlukan adalah :
- Jagung 4 buah ukuran besar
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 3 siung
- Telur puyuh 2 butir
- Cabe Merah 6 buah
- Daun Bawang 4 lembar (potong kecik kecil)
- Seledri secukupnya
- Garam 1 sendok teh
- Tepung Terigu 1 Gelas
- Minyak Goreng
Cara pembuatan pergedel jagung adalah
Langkah 1 :
Halus bawang merah, bawang putih, cabe menggunakan blender berkecepatan tinggi, dan jangan lupa beri air kurang lebih 1/4 gelas.
Langkah 2 :
Setelah bumbu tadi halus, masukkan jagung ke dalam blender. Aduk dengan kecepatan rendah dan jangan sampai jagung terlalu halus. Setelah bumbu dan jagung tercampur rata, masukkan ke dalam wadah yang agak besar.
Langkah 3 :
Aduk adonan tadi dalam wadah. Tambahkan 2 butir telur puyuh, lalu aduk lagi dengan tangan dan sendok plastik. Masukkan daun bawang dan seledri yang sudah dipotong potong halus. Tambahkan garam secukupnya. Aduk lagi dengan tangan dan sendok plastik hingga tercampur rata. Masukkan 1 gelas tepung terigu, dan aduk lagi sampai merata dan tidak kelihatan lagi tepungnya.
Langkah 4 :
Langkah empat adalah penggorengan. Masukkan minyak goreng dalam kuali penggorengan. Nyalakan api sedang. Setelah minyak panas, Masukkan sedikit adonan ke dalam penggorengan. Bentuk adonan agak menipis, biar matangnya rata. Angkt dari penggorengan jika warnanya sudah semakin menguning dan agak kecoklatan.
Adonan siap di hidangkan. Selamat mencoba !!!
